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[破局洗礼]破局小龙虾千亿市场,周黑鸭的底气何在?

办公厅室 时间:2020-03-20

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卤味界 爱马仕 遇见 夜宵网红 小龙虾,周黑鸭品类再扩充,有位分析师朋友调侃道:明明可以靠鸭吃饭,现在却卷起袖子整小龙虾。

皓哥专程飞往武汉拜访周黑鸭董事会主席周富裕先生,经历3小时畅谈,对这家企业认知更全面了。涉足小龙虾产业,这也是周董继创办、经营周黑鸭品牌后的又一次创业。

一、缘何周黑鸭如此看重, 小龙虾 市场?

今天,小龙虾是比卤味百亿级更高一量级的千亿级市场。皓哥从三个维度对其分析:

1、市场现状:

据海通证券行研报告显示:2016年,我国小龙虾经济总产值就达1466亿元,在市场空间超千亿的大环境下,多地政-府仍持续加大力度扶持该产业。

湖南省更将稻虾综合种养作为产业扶贫脱贫的重要手段。全国已有10万多创业者投身其中,未来还将吸引更多玩家入局,抢夺红利。

同时,落后的市场供给,仍难以浇灭消费者的旺盛需求。

因小龙虾的行业集中度较低,大多以小作坊形式生产作业,安全标准很难达标。最常见的场景莫过于夏日炎炎的夜市摊,不似一般餐厅,还会将表面功夫做到位,这里的脏、乱、差一秒便收入眼底,但用户仍旧一边抱怨,一边想吃。

2、未来趋势

随着代际跃迁的发生,小龙虾逐渐转变为年轻消费人群中一种新型 社交 方式。

与餐桌上其他菜品相比,食用小龙虾可谓大费周章,颇具仪式感。单单用手剥壳这一项,就使得食客们无法使用手机,从而令朋友间的聚会聊天更专心,而不是一群 低头族 画面。因此,其也成为继火锅、烧烤后,新晋小网红。

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