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演讲的控场与应变是演讲者成熟与否的重要标志。控场指演讲者对演讲场面有效控制的能力。控场得当可以集中听众注意力, 提高听众情绪, 创造良好的会场气氛。常用的控场手法有以下几种 :
1. 上场不紧不慢, 面带微笑, 充满自信 ;
2. 演讲时, 目光与听众进行情感交流；
3. 脱离讲稿, 用自己的语言进行演讲, 增加听众的亲切感和信服感。
应变指根据听众、环境和自身条件的变化而临时采取的补救措施。尽管演讲者事先作了充分准备 , 但由于客观事物的纷繁复杂, 变化多端, 所以演讲时仍然会出现一些意料不到的问题。这时，演讲者必须临场应变。常用的应变方法有以下几种 :
1. 根据客观情况的变化, 对演讲的内容进行增、删、调、改 , 或改换演讲的方法。
2. 遇到意外干扰, 要沉着冷静, 保持自信和清醒, 并采取相应的措施。
3. 对于来自自身方面的问题 , 要采取紧急措施, 不能失去勇气。
例如, 忘记了“ 台词”, 可将后面的内容提前讲；想不起某个词儿, 可用意思相同、相近的词儿代替。又如, 对待怯场, 可以有针对性地进行“ 自我心理治疗” 。其中, 对因缺乏自信引起的怯场, 可把听众想成 “ 一无所知”, 做到“ 台上目中无人, 台下虚怀若谷”; 对因孤独感引起的怯场, 可以提早进入会场与听众熟悉一下, 演讲时多看看“熟悉的伙伴”或面带笑容的听众；对因害怕“强手”引起的怯场，不妨有意地挑剔他们的毛病，以增强自己的勇气，并引以为戒，充分发挥自己的长处。
控场和应变二者关系密切，互相影响。平时不会控场，遇事则更难应变；反之不会应变，则又必然影响控场。