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为进一步加强学校、幼儿园食堂及周边地区餐饮服务监管工作、切实保障师生饮食安全，重庆市食品药品监督管理局于近日下发通知，在全市范围内部署开展学校食堂及校园周边地区餐饮服务专项整治工作。一是要求加强领导，强化责任意识。各区县食品药品监管分局要切实增强紧迫感和责任感，认真履职尽责，努力为广大学生、儿童的成长提供有力的安全保障。要与教育部门积极配合，督促学校建立健全以校长为第一责任人的学校食堂食品安全责任制和学校食物中毒责任追究制度；要强化校园周边地区餐饮服务从业者作为食品安全第一责任人的意识。
二是要求认真检查，不留监管死角。各区县食品药品监管分局要强化对以下方面的监管：一是辖区内各类学校、幼儿园食堂及周边餐饮单位持证经营和食品卫生监督量化分级管理情况；二是其建立食品原料采购台帐制度、食品采购索证索票情况、有无验收制度和不合格食品退货制度，以及是否销售腐败变质、过期、“三无”产品及假冒伪劣食品情况；三是其厨房操作间的基本条件、卫生环境、安全防范措施及人员操作的规范性等；四是检查食品从业人员是否取得健康证和食品卫生知识培训证明情况。要把农村学校食堂食品安全工作作为重点监管目标。
三是要求完善应急措施，防控食物中毒。要依据食品安全法律法规要求，制定食物中毒应急处置预案，提高防控食物中毒事故的能力和水平；要督促学校食堂和周边地区餐饮服务从业单位经常进行自查，采取措施排除隐患。要确保一旦发生事故，能够及时处置，有效应对，把事故的损失和影响降到最低程度。
四是要求加强教育，增强防范意识。要指导学校及幼儿园加强食品安全知识健康教育，引导学生养成良好的饮食习惯，掌握一定的食品安全知识和营养知识，增强广大师生的自我防范意识，根据实际情况积极开展应急处置预案培训，提高餐饮消费的自我保护能力。